Ruf Rye Sourdough Liquid, Liquid Extract til brød og ruller, surdejbrød, rug og helhed, 170 gram

Dette produkt bringes kun på en fast ordrebasis, udelukkende på klientens anmodning.

Leveringen foretages i 10 til 20 arbejdsdage, afhængigt af niveauet for agglomeration og den juridiske ferie i denne periode.

Ifølge Geo 34/2014, Art. 16 brev. C, produktet kan ikke returneres, da det normalt ikke gemmes og er specielt bragt til dig.

Bestil kun, hvis du accepterer disse forhold.

Dette produkt bringes kun på en fast ordrebasis, udelukkende på klientens anmodning.

Leveringen foretages i 10 til 20 arbejdsdage, afhængigt af niveauet for agglomeration og den juridiske ferie i denne periode.

Ifølge Geo 34/2014, Art. 16 brev. C, produktet kan ikke returneres, da det normalt ikke gemmes og er specielt bragt til dig.

Bestil kun, hvis du accepterer disse forhold.

Den professionelle ingrediens til et typisk rugbrød med surdejdej. Flydende rug er ideel til forberedelse af rugbrød med perfekt rug. Rugen indeholder naturligvis flere enzymer, der nedbryder stivelse end hvede og derfor er egnet til kun at bage i et begrænset omfang. Derfor skal en sur dej til optimale bageegenskaber anvendes til at hæmme enzymer, til at producere typisk aromatisk smag og for at gøre brødet mere tid. Surgen forbedrer også brødets fordøjelighed og gyldighed. Vores 70 g taske er tilstrækkelig til et rugbrød (500 g mel) med et højt rugindhold. Hvis rugindholdet er lavt (lig med eller mindre end 50%), kan der kun bruges ½ taske. Med den typiske sure smag af sur dej og helt naturligt tilberedt er den sure dejvæske med gær klar til bagning.

Ingredienser

Clous gær (vand, rugmelprodukter), spiritus, bordsalt, gittermel.

Brug til brug

Forberedelse: Til brød med et højt rugindhold eller hel mel (mere end 50%) skal du bruge en konvolut med ruf surdej til 500 g mel. Hvis andelen af komplet rug eller mel er lav (50% eller mindre), er en surdej flydende gummikonvolut tilstrækkelig til 1000 g mel.